400 g Maltmel mørk er lavet af spiret maltbyg, der er ristet mørkt og formalet til pulver.
Maltmel giver den velkendte bitre smag og mørkebrune farve i rugbrød, men er også meget velegnet som et mørkt pift i grovbrød.
Er man vild med maltbrød, kan det tilsættes alle typer hvedebrød 5-25 g pr kg mel, alt fra burgerboller til kyllinger eller til små kuvretbrød til suppe, eller som anerledes hvidløgsflute med hvidløgssmør i.
Maltmel er oplagt i alle typer rugbrød,
Find opskrifter på rugbrød HER