Kagemand el Kagekone af vandbakkelse
Vandbakkelse med butterdejsbund, som gør kagen mere sprød og stabil. Med kagecreme i som giver sød snask og glaver og chokolade som pynt.
Til ca 12 personer.
Kagemand el Kagekone af vandbakkelse
Tid i alt: 1,5 timer
Arbejdstid: 30minutter
Holdbarhed: 1 døgn
Kan fryses: Ja
Ingredienser
Fremgangsmåde
Vandbakkelse:
250 g vand
125 g smør
125 g mel med 10 % proteinindhold
4 stk æg m/l
Evt en knivspids salt
Kagecreme:
300 g vand
85 g kagecremes pulver (Bagekursets)
En rulle butterdej fra supermarked
Vand og flormelis til glasur
Non Temp choko til pynt
Tænd ovnen 210 grader med over og -undervarme.
Kog vand og smør op til kogepunkt og smørret er smeltet.
Tilsæt melet, evt salt og rør rundt med et piskeris i 2 minutter.
Køl dejen lidt ned ca 3 minutter.
Tilsæt 1 æg af gangen, pisk til dejen er ens, et æg mere pisk igen osv...
I en sprøjtepose med en stjernetyl og lav de ønskede former på en stykke bagepapir.
Rør vand og kagecremespulver sammen til kagecreme og i en sprøjtepose.
Rul butterdej ud på bagepapir.
Skær det ud så det ligner en kagemand/kone
Lav en kant af vandbakkelsesdej. Kagecreme i midten og resten af vandbakkelse overpå cremen.
Bag i 38 min uden at åbne ovnen undervejs, ellers falder de sammen. Bag hellere 2 minutter for meget end 2 minutter for lidt.
Glasur: Lidt kogende vand i en skål, flormelis i og rør det sammen til den er tandpasta tyk, i en sprøjtepose og tegn på kagen.
Smelt evt noget Non temp choko i en cornet og tegn på kagen så det ligner en kagemand/kone
Velbekomme